Eiwitten

Wat zijn eiwitten? 

Het lichaam heeft eiwitten nodig als bouwstenen voor cellen. Eiwitten zijn ook voedingsstoffen die energie leveren, net zoals vetten en koolhydraten. Eiwitten komen voor in bijna alle voeding.

Waar zitten eiwitten in? 

Eiwitten zitten in plantaardige voeding en in dierlijke voeding. 

Dierlijke eiwitten: 

• vlees 
• vis 
• melk en melkproducten, zoals kaas, kwark en yoghurt 
• eieren 
• insecten 

Plantaardige eiwitten: 

• peulvruchten, zoals bonen, linzen en kikkererwten
• soja en sojaproducten, zoals tofu en tempeh
• graanproducten, zoals brood, pasta en rijst
• noten, pitten, zaden en smeersels hiervan, zoals pindakaas, 100% notenpasta en tahin
• paddenstoelen

Waarom zijn eiwitten belangrijk? 

Eiwitten bestaan uit aminozuren. Je lichaam gebruikt deze voor de opbouw en het herstel van bijvoorbeeld spieren en organen. Eiwitten zijn ook belangrijk voor je afweersysteem.

Welk soort eiwitten zijn het beste? 

Het is gezond om dierlijke en plantaardige eiwitten af te wisselen.

• Dierlijke eiwitten
  Bevatten alle essentiële aminozuren. Sommige dierlijke producten bevatten wel veel verzadigd vet.
• Plantaardige eiwitten
  Leveren vaak ook vezels en bevatten meestal weinig verzadigd vet.

Wissel verschillende plantaardige eiwitbronnen af. Zo krijg je voldoende essentiële aminozuren binnen. Dit zijn aminozuren die je lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan maken.

Eet je vegetarisch of veganistisch?

Wissel dan verschillende plantaardige eiwitbronnen af, zoals peulvruchten, soja, volkoren graanproducten, noten en zaden. Combineer bijvoorbeeld volkorenbrood met hummus of rijst met bonen. Zo krijg je meestal alle essentiële aminozuren binnen. Lees meer over het vegetarische eetpatroon of veganistische eetpatroon.

Hoeveel eiwitten heb je nodig? 

Het advies voor mensen met een gezond gewicht is om 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag te eten. Bij ondergewicht of overgewicht is dit vaak anders. Een diëtist kan samen met jou bepalen hoeveel eiwit bij jou past. 

Is meer eiwit eten goed bij diabetes?

Onderzoekers weten nog niet of meer eiwit eten goed is voor je bloedglucosewaarde. Het lijkt te verschillen per persoon.

Eiwitten en diabetes type 2 

Heb je diabetes type 2? Veel eiwitten eten kan invloed hebben op je bloedglucose:

• Je bloedsuiker kan na de maaltijd pas later stijgen.
• Eiwit zorgt ervoor dat er meer insuline in je bloed komt.
• Bij een hypo kun je beter geen yoghurt, melk of iets anders met eiwit nemen. Je bloedwaarden moeten dan snel omhooggaan. > Bekijk meer over Wat eet je bij een hypo?

Minder snel trek door eiwitten 

Eiwitten zorgen er vaak voor dat je langer een vol gevoel hebt. Daardoor heb je na een maaltijd vaak minder snel weer trek. Dit kan helpen om op gewicht te blijven. Maar gezonde voeding bestaat niet alleen uit eiwitten, maar ook uit volkorenproducten, groente, fruit en gezonde vetten.