Kwark en bloedsuikerwaarden.

Wat ik me afvraag waarop de 0% betrekking heeft? Vet of suiker? Op het etiket hoort te staan hoeveel koolhydraten er per 100 gram in deze kwark zitten. Wellicht geeft een inschatting van de verminderde hoeveelheid koolhydraten een aanwijzing op voor de daling van de bloedsuikerwaaarden.

Hoi Jand

Welk merk Kwark eet je doorgaans? Welke ingrediënten voeg je eraan toe?

In alle zuivel zit Lactose, wat een vorm van suiker is. In magere kwark zonder toevoegingen is dat doorgaans heel laag, terwijl er een hoog gehalte aan eiwitten inzitten. https://www.diabetes.nl/leefstijl-en-voeding/voedingsproducten/melkproducten

Ik eet al jaren ongeveer 1 kg magere kwark (van AH) per week en 1 kg Griekse yoghurt 10% vet. Geen hoge suiker.

De reden dat kwark wordt afgeraden bij nierproblemen is het relatief hoge eiwitgehalte. Dit kan schadelijk zijn omdat de nieren extra moeten werken om het af te breken. Extra vetten kunnen dan het eiwit vervangen (bijv. Griekse yoghurt) om toch voldoende calorieën binnen te krijgen.